新潟の食材を使った郷土料理。 肉は村上牛、新潟三元豚、越の鶏を使った料理を、野菜は地元契約農家から直送の野菜を、魚は地元寺泊、出雲崎から水揚げされたばかりの魚をお刺身はもちろんぬたやなめろう、炭火焼きでおいしくお召し上がりになれるお店です。