寄島漁港からの地物を中心とした新鮮な魚介をはじめ、岡山ピーチポーク、国産黒毛和牛、徳島の阿波尾鶏、地元倉敷の有機野菜、玉子、米、味噌など、産地の明確なこだわりの食材を使用しております。