国産米100％・国産牛肉100％・豚肉：もみじ豚80％・幻霜ポーク20％（広島）・鶏肉：大阿蘇鶏100％。 野菜：地元野菜農家を中心に40％・卵：もみじ玉子100％（広島）・牡蠣：草津かき100％（広島）・魚：瀬戸内海50％島根浜田港50％・あわび茸・まい茸100％（広島）・塩：姫ひじき塩100％（広島）・醤油：川中醤油100％（広島）・味噌：新庄みそ100％（広島）・一味：芸北とうがらし工房100％（広島）・焼酎：だるま焼酎10％（広島）・日本酒：100％（広島）。