地元野菜はもちろんですがお寿司のお米も地元の契約農家さん。 鶏、豚肉も道内産を使用し、海が近いこともあり季節の魚、そして６月～８月が漁期のウニは知人の漁師さんから直接買付けし格安で提供しております。地産地消をテーマに考案しアイデアメニューコンテストにて賞を頂いた商品も看板メニューのひとつとして提供しています。