こだわって全部新潟！魚は佐渡・粟島・岩船産、山菜・野菜は三条市下田地区より直接買い付け。酒は夏子の酒「亀の翁」を初め、越後の銘酒を厳選してご用意。ビールは日本国第一号地ビール「エチゴビール」を樽生で常時３種類を揃えております。