地元の有機無農薬野菜や契約農家さんから直接仕入れた野菜をはじめ、お肉もピーチポークや岡山県産黒毛和牛、おかやま地鶏など、あらゆる食材をできる限り岡山の地のものにこだわり、90%以上国産のものを使用しております。またヨーロッパ料理独特の食材に関しましては、現地食材を使用しております。