飛騨高山、宮川を挟んで東側の静かな町にカラクリ屋「はるおさん家（ち）のお好み焼」がある。昔懐かしい味と焼き方は団塊世代がかつて好んで食したお好み焼きである、それにちなんで「団塊焼き」だんかい焼きと名づけました。 食材は地元野菜と地元特産飛騨旨豚（うまぶた）を使用。