新鮮魚介類は佃島・月島の祭り仲間・築地魚市場の社長仲間から、 存在感のある野菜は、ばあちゃん家・熱塩加納村産地直送、 高級店使用の京開花・和菓子のやうなアイスクリーム等、 素材と味にこだわっています。