岐阜県の郷土料理「鶏ちゃん焼き」をメインとし、鳥肉には大山地鶏のモモ肉を使用し、独自の切り方厚みにこだわり、食べやすく、とってもヘルシーに仕上げてあります。 その他各地方の厳選素材をアレンジした豊富なメニューを提供しているお店です。