店名の由来「晩餉（ばんげ）」は、東北地方で使われている方言で、「夕方」や「晩ごはん」を意味します。都会の喧騒を逃れ、ゆったりとした時間の流れる山郷の一角に、煌々とした明かりとにぎやかな笑い声が聞こえる一軒の農家。覗いて見ればそこは、囲炉裏を囲み温かな農家の人々の笑顔が溢れる、どこか懐かしい光景。畑や近隣の山々から収穫した自然が育んだみのりや、農家の知恵が生きたご馳走で、心からのおもてなしをする「晩餉」。そんな、誰もが一度は心に描いたことのある、安らぎの郷での「晩餉」と「空間」を提供することをコンセプトとしています。