採れたて有機野菜を70％以上使用し、地産池消を目指しています。 野菜ソムリエが作り出すオリジナルレシピを多数ご用意！ また地鶏は名古屋コーチンと淡路若鶏を使用し、魚介も近海で獲れる昼網鮮魚を主として日本の食材にこだわっています。