瀬戸内沿岸の食材、地酒を中心にしたメニュー構成でこの地方の調理法方でお客様に料理を提供しています。 食材に関しては９０パーセント以上が国内産であり、７０パーセント以上が１００Ｋｍ圏内で生産、収穫、製造されたモノを使用しています。