国産和牛・新潟県産豚ホルモン・佐渡コシヒカリ・山菜・自家農園で採れた野菜などを使用しています。野菜は季節により取れる物などが変りますが焼き野菜や生野菜などで使っており一部輸入物のお肉（ブラジル産鳥もも、アンデス高原豚）も扱っておりますが主に地物・国産物をつかっております。