美味しく新鮮な地元素材をご提供することをこだわりにしています。 野菜は三浦半島から、魚は200種以上の魚介類がとれる豊饒の海である相模湾からのものを使っています。 哉吉は、そんな地元逗子の新鮮な素材を使っています。