備長炭での焼肉は飛騨牛(岐阜)、平田牧場三元豚(山形)、美濃ヘルシーポーク(岐阜)、奥美濃古地鶏(岐阜)、他(国産)を100％使用し、野菜、海産物、粉物に至っても、出来る限り地産地消に努めています。