３月１日、リニューアルオープン。埋蔵、発見をテーマにし、近海の新鮮な鮮魚、国産の豚肉、地鶏、京野菜や全国の農家からの直送野菜を取り入れ、お客様に安心してご飲食頂きたく日々営業しております。毎日市場で仕入れる素材は、もちろん国産にこだわり、料理長自らが選びぬいた一級品のみを使用、新たなスパイスを取り入れ、本当の美味しさを研究し、素材本来が持っている味を最大限に引き出す料理を提供しています。