魚は毎日市場で国産特に地元相模湾産を中心に、野菜は地元横浜市内産からジャガイモは北海道大正メーク、アスパラは長崎・北海道など・ホワイトアスパラは香川県産の物を使用。当店ではみりんの代わりに熊本県の赤酒を使用しています。