当店は「やまぐち食彩店」として、また長門市の食育推進委員として、料理には地元の食材を中心に使用しています。 食を大切にすることは命を大切にすることと信じています。 食の乱れが指摘される今、「ほっとする料理に帰ろう」と努力しています。 極力化学調味料を排除して、素材を生かす道を探す店です。