食材の9割以上が国産品。また、調味料にもこだわり、国産丸大豆・化学調味料無添加醤油、しょっつるを使用。美味しい物を各地に求め、秋田の稲庭うどん、比内地鶏、ハタハタの三五八漬け、熊本のいかとんびなどもご提供しています。