・国産和牛ホルモンを中心にしたメニュー ・野菜は国産使用 ・豚肉・鶏肉は地元岐阜産を使用 ・輸入食材は使用しない、メニューに出さない ・約１０ｍのカウンターが全て鉄板になっている、お客様の目の前で調理致します、焼具合はお客様の判断で仕上がる。