山と海に囲まれた、しまなみ海道の入り口、今治で営業しています。大将は、寿司を主にしてきましたので、地元の魚、小魚、貝類などを常時用意し、山の幸は、地元のJAから仕入れ、創作料理に利用しています。他県の名物の肉なども使い、バリエーション広くお客様に提供しています。