ががちゃとは、山形県庄内地方の方言でお母さんという意味です。お母さんが家族の健康と安全を考え温かい食事を作るように店名に致しました。当店の自家製うどんは国産全粒粉を１００パーセント使用しております。塩、だしに使用するカツオ節昆布等においても国産です。醤油は地元国産大豆１００パーセント使用の弓削田醤油を使っています。地場産野菜と国産豚肉で作った付け汁うどんがお勧めです。