当店では、鹿児島県産黒毛和牛、かごしま黒豚、桜島鶏など出来るだけ鹿児島県産のものを使用しており、鹿児島の豊かな食材を活かすため、素材の持ち味を活かした料理法にこだわっています。なお、メニュー等で食材の産地を紹介しています。