毎朝、魚類市場へ行き、鹿児島県近海で獲れた魚を仕入れています。野菜は自分の畑で農薬を使わずに栽培したものや、市場や直売所で購入した鹿児島県産のものを出来るだけ使用しています。県外からのお客様が多いので、黒板に一部産地を記載したり、料理をお出しする際に食材の産地を紹介する等、鹿児島らしいものをPRしています。