当店は徳島の阿波尾鶏を使い、様々な鶏料理と契約農家 川田農園の有機野菜と供に料理としてご提供しております。紀州備長炭でじっくりと焼き上げる串焼は身がぷりぷり、皮はパリッと香ばしく焼きあがっております。地卵を使った雑炊や鶏白湯(パイタン)スープの稲庭うどんで最後に締めくくりたい。