北海道フードマイスターの店長が厳選した北海道産トロほっけ、インカのめざめ、ホエー豚、大統領椎茸など北海道産の旬な食材や新潟糸魚川からのど黒やばばちゃん、愛知から大浅利など全国各地の旨いものばかりを熱い職人達が炭火でじっくり炙っています。