旬の魚ならドンと来い！毎朝市場に直接仕入れ。主に北海道の地魚を使い、刺身に寿司、焼き物・煮物。肉料理は、富良野豚を自家燻製にしたスペアリブ、道産牛の牛スジ和風シチュー。お酒の肴はすべて自家製。いそ吉は、国産じゃない物を探した方が早い。テンプラのエビと、ギョウザの具に使うザーサイ。これは外国産ね。