酪農王国十勝の地場産食肉を多く使用。特にサガリ(ハラミ)、タン、ミノ、レバーなどのホルモン類は地場産ならではの鮮度。お米は福島産コシヒカリと秋田産あきたこまちを主に使用。今では数少ない地元十勝産の天日乾燥させたわらび、ゼンマイを使ったナムルやスープにもファンが多い。