“炭火焼とつけ麺きゅうじ”では、全ての食材にこだわりを持ち、自然に感謝の気持ちで料理に取り組んでいます。健康的で安心な料理を追及し、彩り・風味・味わいのハーモニーと、栄養のバランスを常に考え、日本の食育のあり方を創り出したいとみんなで一丸となり頑張っています。ちなみに、麺は国産自家製全粒粉麺です。