広島県で唯一の地鶏、帝釈軍鶏を100％使用し備長炭で表面をカリッと中はジューシーに焼き上げます。ブロイラーの3倍の日数をかけて飼育されたしゃもは噛み応えのある弾力、そして噛むたびに出てくる旨味と脂の甘さこんなにしっかりした味がする鶏肉はなかなか出会えないと思います。