昭和54年4月創業以来、熊本県産の鶏肉、香川県産の赤どり、鹿児島県産A5の特撰黒毛和種、広島県太田川産のしじみ、広島県大野産のあさり、瀬戸内海で採れた地物の小いわし・蛸・ひらめ、地物の枝豆など、季節の素材にこだわり、旬を大切にしています。