地元で獲れた野菜と自社農場で獲れた野菜、お肉は地元の飛騨牛を多く使用しています。他のものも、なるべく国産にこだわり、今後の食糧不足の問題や食糧自給率の問題に具体的にできることから取り組んでいます。