食材は、地粉を主とした国産小麦粉、自家製野菜、国産豚肉、国産大豆の自家製味噌を使用しています。ほうとうは、県外の方でも地元の味を味を味わって頂ける様に作り置きをせず、オーダーが入ってからおつくりする形をとっております。少々時間はかかりますが、地元本来の味をご堪能くださいませ。