手作り安心材料、安全な国産・地場産を使用しております。「 美味しさと感動 」「 健康と安心材料 」「 環境に優しく 」。現在フードメニューは87〜90品、その内7品が外国産の原材料を使用しています。約92%以上日本産を原料に調理しています。野菜は100%国産(メニューは季節により欠品します)、肉類は牛タンがオースリラリア産で他は国産。魚はシシャモが外国産で他は国産。