料理長自ら市場へ行き目利きをして仕入れるお魚は天然ものを中心に鮮度バツグン！造りはもちろん煮たり焼いたり・・・。それにあわせて炊きたての土鍋飯をほおばれば自然と笑みがこぼれます。鹿児島県産茶美豚(ちゃーみーとん)をつかった豚しゃぶも絶品です！