そばは道内産(沼田産)のものを使用。そば粉90％小麦粉10％です。そば90％国内産。野菜は真狩・留寿都などに農家の親戚がいるため減農薬・無農薬のものを直送してもらってます。100％国内産。魚介類は70％が国内産。肉類も70％が国内産。