スープは桜島鶏ガラ、隠岐産の焼アゴ、羅臼と利尻昆布等十数種類の材料をじっくりと煮込んだやさしいスープです。麺は北海道産春まき小麦を使用、醤油だれは丹波黒豆に国産小麦、天日塩で熟成醸造された小豆島産の醤油を使い、味噌らーめんは青森津軽赤味噌と信州白味噌のブレンド、塩らーめんは自然海塩の藻塩でミネラルたっぷり、またお茶は島根県津和野からカワラケツメイを使った豆茶を使用しています。