福岡漁港から空輸直送された魚介類や厳選した野菜、肉を備長炭の炭火焼で味わえます。ご飯は長野県のコシヒカリ、八重原米を使用、鳥取大山のわき水と信楽の特注の大土釜で炊き上げた昔ながらのおくど飯。