料理のおいしさの追及に加えて、地産地消を20年前の創業当時より試みてきました。一番初めにチャレンジしたのが鯉料理。オリジナルブランドの日本酒「鯉屋忠兵衛」をはじめ、日本酒も30種類ほど取り揃えています。