非日常的空間でくつろぎ楽しんでもらいたい。をコンセプトにしています。 食材のほとんどは地元でのものを使っています。串焼き30種余の牛肉を除いたもの、その中でもプチトマト、アスパラ、エリンギ等を巻くベーコンは地元で作り、当然無添加です。巻いて2日しか持ちません。アスパラは私の隣町で脱サラで作っているところから直接購入していますがこれは2月下旬から10月上旬までです。それ以外は地元の物は使えなくやむなく輸入物です。