農家が始めた芽（いぶき）は、お米や野菜を自家栽培し、卵は地元産の放し飼い・有精卵、大豆を栽培して味噌造りをしています。 お客様が来て一番に食べて頂く、みたらし団子は地元産もち米粉。 朝食時には、熊本県産そばの丸実で作った蕎麦がゆなど。 食材は出来るだけ自分で栽培し、手作り料理をモットーにがんばっています。