いわて短角和牛、近江牛、京たんくろ和牛の3種の和牛を生産者指定で1頭仕入れ。タンやミノなど、内臓類もすべて国産でがんばっています。米や野菜もすべて国産、可能な限り産直のものを使っています。 店頭で、産直農家さんの野菜や米、牛肉の販売もしています。