薩摩旬菜厨房の名が示すとおり、食の宝庫鹿児島の美味しい食材を生かした料理をご提供したいと日々精進しています。近海魚介類をはじめ黒毛和牛・六白黒豚・知覧地鶏を使用。野菜類に関しても県産や自家菜園で栽培した農薬を使わない野菜を使用。新鮮で安心・安全な地元の食材を１００％に近い割合で使用しております。