自家菜園で採れた農薬を一切使用しない野菜や山菜、地元野菜、小麦粉やそば粉も蘭越産、肉は羊蹄産、卵は自分達で飼っている鶏の卵使用。放し飼い鶏で究極の自家配合です。スローフードを主に作っていきたいです。 香辛料は別としてほとんど自家菜園、地元食材です。