隠れ家的な店でありながらも、安心安全、地産地消にこだわり、料理には決して手をぬかず新鮮な素材と吟味された食材がここにはある。また舌代もリーズナブルで低料金に設定しており、お客様一人一人に「一期一会のおもてなしを大切にしています。」大将のこだわりはお客様に心に残る味わいを提供したい思いで、確かな食材を手間ひま惜しまない調理法で提供する土佐の魚河岸料理「花ころも」。